A apresentação constituiu uma oportunidade para dar a conhecer a nova Plataforma e a sua missão de aproximar empresas, profissionais, produtores, chefs, entidades e territórios em torno das cozinhas do mar, promovendo a valorização dos produtos, dos saberes e das diferentes identidades gastronómicas ligadas ao mar.
A Plataforma pretende afirmar-se como um espaço de ligação, conhecimento, cooperação e dinamização, criando oportunidades para o setor e promovendo iniciativas que aproximem o produto da gastronomia e dos territórios. Entre os projetos a desenvolver está a Rota das Cozinhas do Mar, que pretende criar uma rede de experiências gastronómicas e dar a conhecer Portugal através dos seus produtos, cozinhas, profissionais e territórios ligados ao mar.
Uma rota para descobrir Portugal através do mar
A Rota das Cozinhas do Mar pretende criar uma rede nacional de restaurantes e outros espaços ligados à gastronomia, promovendo a descoberta dos territórios através dos seus produtos, receitas, profissionais e experiências.
Mais do que um percurso geográfico, a Rota quer ser uma rede de experiências gastronómicas, valorizando a identidade de cada território e dando maior visibilidade aos estabelecimentos que trabalham e promovem os produtos do mar.
Através desta iniciativa, pretende-se aproximar restaurantes, chefs, produtores, empresas, municípios, entidades de turismo e consumidores, criando novas oportunidades de colaboração e de promoção para todos os envolvidos.
Para os estabelecimentos aderentes, a integração na Rota representa uma oportunidade de ganhar visibilidade, integrar uma rede nacional, participar em iniciativas da Plataforma e estabelecer novas ligações com empresas, profissionais e entidades do setor.
A Rota pretende também contribuir para a promoção dos estabelecimentos junto de públicos interessados em conhecer e experimentar as cozinhas do mar, associando cada participante a uma rede que valoriza a gastronomia, o produto e o território.
A adesão à Rota das Cozinhas do Mar está aberta a empresas e profissionais que queiram integrar esta rede e contribuir para a valorização da gastronomia ligada ao mar.
Ao aderir, cada participante passa a fazer parte de um projeto que pretende dar visibilidade ao que de melhor se faz nos diferentes territórios, criando pontes entre quem produz, quem cozinha, quem promove e quem procura descobrir os sabores do mar.
A Rota será construída de forma progressiva, reunindo diferentes pontos do país e permitindo que cada território conte a sua própria história através da gastronomia.
A 3.ª edição do Out of the Blue, que decorre até 11 de outubro em diferentes pontos de Matosinhos, coloca a gastronomia atlântica, o mar e a sustentabilidade no centro da programação, promovendo experiências gastronómicas, percursos temáticos, showcookings e momentos de partilha de conhecimento.
Lançado em 2024, o evento é organizado pela Opium, com o apoio do Turismo de Portugal e da Câmara Municipal de Matosinhos, e reforça a relação do concelho com o mar e a sua identidade enquanto Cidade Criativa da UNESCO na área da Gastronomia.
Foi neste enquadramento que decorreu a 6.ª edição do Troféu Portugal, concurso gastronómico que reúne representantes de diferentes regiões do país e das ilhas, através de provas em formato de showcooking abertas ao público.
Na grande final, realizada no Jardim Senhor do Padrão, em Matosinhos, o representante da região Centro, Miguel Meneses, conquistou o primeiro prémio com o prato Caldeirada da Foz das Beiras, numa disputa com o chef Luís Lopes, representante das regiões do Alentejo e Ribatejo.
A presença da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar neste evento reforça a importância de criar pontes entre gastronomia, território, produto e profissionais, valorizando o mar enquanto recurso, elemento identitário e motor de oportunidades para a restauração e a hotelaria.
