A essência da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar está em valorizar o pescado, unir as cozinhas do mar e afirmar o mar como parte da identidade gastronómica e cultural de Portugal.
“A riqueza e a diversidade dos peixes do mar português” refletem uma ligação profunda entre o oceano, o território e a gastronomia.
— Sabor Mar | Aimé Barroyer
A Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar nasceu oficialmente a 26 de fevereiro de 2026, com a assinatura do protocolo entre a AHRESP e o Governo Regional dos Açores, durante a BTL — Better Tourism Lisbon Travel Market 2026.
Sediada nos Açores, a Plataforma nasce para colocar o mar no centro da estratégia de valorização gastronómica e turística, promovendo o pescado, a gastronomia do mar e os territórios ligados ao oceano.
Na apresentação da iniciativa, o Presidente do Governo Regional dos Açores, José Manuel Bolieiro, afirmou que “o mar é a nossa maior marca distintiva”, defendendo uma valorização assente na sustentabilidade, inovação e identidade.
Já o Presidente da AHRESP, Carlos Moura, destacou que a Plataforma assenta em três pilares fundamentais: “empresas, pessoas e território”, reforçando que “a valorização gera competitividade”.
A Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar surge, assim, como um espaço de colaboração, conhecimento e valorização do mar, ligando pescadores, produtores, chefs, investigadores e empresários em torno de uma visão comum para o futuro das cozinhas do mar em Portugal.
Promovemos a valorização do pescado e da gastronomia do mar em Portugal, reunindo os diferentes agentes da fileira — da pesca à restauração, da produção ao conhecimento.
Trabalhamos para divulgar o valor cultural, económico e gastronómico do pescado, promovendo iniciativas, conhecimento e projetos que reforcem a ligação entre mar, território e identidade portuguesa.
Como transformamos conhecimento, território e pescado em valor
Promovemos a qualidade, diversidade e origem do pescado português, reforçando o seu valor gastronómico, cultural e económico.
Damos visibilidade às cozinhas do mar enquanto expressão da cultura portuguesa, ligando tradição, criatividade e território.
Partilhamos conhecimento técnico, científico e cultural, apoiando a qualificação dos profissionais e o desenvolvimento do setor.
Ligamos empresas, instituições, investigadores e profissionais, criando uma plataforma de cooperação e valorização conjunta.
Incentivamos práticas sustentáveis e estratégias de inovação que contribuam para um futuro mais equilibrado, competitivo e responsável para o setor do mar.
Promovemos a qualidade, diversidade e origem do pescado português, reforçando o seu valor gastronómico, cultural e económico.
Damos visibilidade às cozinhas do mar enquanto expressão da cultura portuguesa, ligando tradição, criatividade e território.
Partilhamos conhecimento técnico, científico e cultural, apoiando a qualificação dos profissionais e o desenvolvimento do setor.
Ligamos empresas, instituições, investigadores e profissionais, criando uma plataforma de cooperação e valorização conjunta.
Incentivamos práticas sustentáveis e estratégias de inovação que contribuam para um futuro mais equilibrado, competitivo e responsável para o setor do mar.
Os princípios que guiam a nossa atuação e definem quem somos
Trabalhamos com todos os atores do ecossistema para objetivos comuns
Promovemos práticas que respeitam o ambiente, as comunidades de origem e o futuro
Elevamos padrões em ingredientes, processos, segurança e experiência do consumidor
Defendemos rastreabilidade e informação clara para escolhas informadas
A Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar pretende afirmar Portugal como uma referência na valorização do pescado e da gastronomia do mar, unindo tradição, conhecimento, inovação e sustentabilidade.
Com sede nos Açores, a Plataforma nasce de um território profundamente ligado ao oceano, transformando esta relação histórica com o mar numa visão nacional para as cozinhas do mar em Portugal.
“O mar dos Açores é responsável não só pela nossa identidade cultural como também por parte significativa do nosso modo de vida.”
— José Manuel Bolieiro, na abertura da conferência “A Pesca nos Açores e a Reforma da Política Comum das Pescas” a 3 de abril de 2023.
Queremos construir um setor mais forte, qualificado e colaborativo, onde o mar é reconhecido não apenas como recurso natural, mas como património cultural, económico e identitário.
Acreditamos num futuro em que as cozinhas do mar aproximam territórios, valorizam comunidades e criam novas oportunidades para empresas e profissionais, reforçando o papel da gastronomia do mar na projeção de Portugal enquanto destino de excelência.
Seja parte desta missão de valorizar, preservar a cultura do mar e inovar nas Cozinhas do Mar em Portugal. Junte-se à Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar em Portugal.
Junte-se a nós!